Il Dolcetto è un vino rosso doc, prodotto in Piemonte con undici diverse denominazioni di origine controllata. Le differenze nascono sulla base delle zone di coltivazione, che attribuiscno al vino una fragranza e un sapore diversi. Un tempo, era il vino da tavola di tutti i giorni, oggi, grazie alla selezione delle uve ed ai moderni metodi di produzione, ha assunto sempre più importanza sulle nostre tavole ed interesse sui mercati. È un vino secco: il suo nome sembra derivare o dalla dolcezza dei colli del basso Piemonte o da quella dei suoi grappoli quando giungono a piena maturazione.