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L'Azienda

L’ Azienda Agricola IL GOTTINO coltiva da tre generazioni circa 11 Ha di vigneti locati sulle colline del comune di Santa Vittoria d’ Alba. La famiglia Dabbene cura i propri vigneti assecondando il principio della biodiversità, per garantire il massimo rispetto della natura. Importanti esposizioni e rese limitate per ettaro garantiscono di massimizzare la qualità, la quale viene trasformata in cantina lavorando con fermentazioni a temperature controllate e lenti affinamenti.
Per una viticoltura nel massimo rispetto dell’ ambiente:

- Gestione dell’ inerbimento mediante sfalci, senza l’ utilizzo di erbicidi
- Concimazioni organiche
- Trattamenti anticrittogamici utilizzando molecole semplici di rame e zolfo